Lorsque l’été arrive, la province de Cadix se transforme en un véritable festin pour les sens. Les terrasses s’animent, la mer offre ses meilleurs produits et les jardins regorgent d’ingrédients frais et savoureux. Depuis nos hôtels et appartements touristiques à Rota et Jerez de la Frontera, nous vous invitons à découvrir la richesse gastronomique de la province en cette saison pleine de lumière, de tradition et de saveurs.

De la mer à l’assiette : Saveurs fraîches de la côte

Dans les villes côtières comme Rota, l’été rime avec poisson fraîchement pêché et recettes traditionnelles qui raviront tous les palais. Voici quelques spécialités à ne pas manquer :

• Urta a la roteña (oursin à la roteña) : un plat emblématique de la cuisine rotanaise, préparé avec des tomates, des poivrons, des oignons et des épices. Idéal pour un repas en bord de mer.
• Autres poissons et fruits de mer : la province de Cadix est réputée pour son poisson frais. En été, des espèces comme le bar, la dorade, le mérou et le thon rouge sont à l’honneur dans de nombreuses recettes.
• Pommes de terre marinées à la melva ou au maquereau : fraîches, légères et savoureuses. Idéales en tapas à tout moment.
• Beignets de crevettes : croustillants, salés et addictifs, un classique de Cadix qui ne déçoit jamais.
• Poissons frits : roussette, anchois, seiches ou églefin fraîchement frits à l’huile d’olive. Les tapas estivales par excellence.

Dans nos bars de plage ou nos restaurants, vous pourrez déguster ces plats accompagnés d’un verre de vin blanc local bien frais ou d’une bière artisanale de la province.

Du jardin et de la campagne : des produits de saison

La cuisine estivale s’inspire également des produits de la région de Cadix. Le soleil et la proximité de la mer créent un microclimat idéal pour un potager riche et savoureux :

• Gaspacho et salmorejo andalous : rafraîchissants et nutritifs, parfaits en entrée ou en dîner léger.
• Tomates, poivrons, courgettes et aubergines : les stars de plats maison comme la fritá, la ratatouille ou les salades de saison.
• Fromages artisanaux de la Sierra de Cadix : comme le payoyo ou le fromage de chèvre affiné au saindoux, idéal pour accompagner les vins de Xérès.
• Arranque roteño : un plat typique de Rota, à mi-chemin entre le gaspacho et l’ail piquant. Il est composé de tomates, d’ail, de poivrons frits, de chapelure, d’huile et de sel.

Sur les marchés et foires alimentaires, vous trouverez des produits frais de petits producteurs, parfaits pour ramener un petit bout de Cadix chez vous.

Les plats de riz, incontournables toute l’année

Les plats de riz, notamment ceux à base de fruits de mer, sont également parfaits pour l’été. On les retrouve notamment au restaurant El Embarcadero, au restaurant La Gaviota ou au restaurant Aqua. Qui peut résister à l’envie de savourer un délicieux riz au poisson frais lors d’une journée à la plage ?

À Jerez, le goût est une tradition

En séjournant dans nos hôtels à Jerez, vous vivrez une expérience unique : allier culture, gastronomie et vins dans une ville riche de plusieurs siècles d’histoire viticole. Nous vous recommandons de goûter au menu de l’AQ35 Patio de los Naranjos, ainsi qu’à de nombreuses autres expériences gastronomiques dans la ville du vin, des chevaux et du flamenco :

• Vins de Xérès : Dégustez des finos, des manzanillas, des amontillados ou des olorosos, accompagnés de tapas locales comme la mojama, les lupins ou le fromage affiné.
• Tabancos : D’anciennes caves à vin transformées en bars charmants où vous pourrez savourer des saveurs authentiques.
• Après-midi tapas dans le centre historique : des places animées, ombragées par les orangers, et une ambiance idéale pour s’immerger dans les saveurs locales.

🍴 Cet été, Cadix est un incontournable

Que ce soit sur la plage, dans un patio andalou ou en pleine nature, l’été dans la province de Cadix est un incontournable. Depuis nos hôtels et appartements touristiques à Rota et Jerez, nous vous accueillons pour une expérience gastronomique alliant tradition, fraîcheur et richesse de caractère.

Prêt à savourer Cadix cet été ? Réservez votre séjour et laissez-vous guider par vos papilles.