Sous le slogan « Mangez, buvez, aimez Jerez », la ville du vin, des chevaux et du flamenco se prépare à une année historique. Si vous pensiez que Jerez se résumait à ses vignobles, 2026 vous prouvera que son patrimoine gastronomique est aussi unique que ses fûts de chêne.

Que signifie ce titre pour Jerez ?

Il ne s’agit pas seulement d’une récompense ; c’est la promesse de plus de 50 événements exclusifs qui viendront compléter ses festivals déjà renommés. La ville prend le relais d’Alicante pour s’imposer comme épicentre des saveurs en Espagne, mettant en avant son art de conjuguer la tradition des tabancos (tavernes traditionnelles) et l’innovation de la haute cuisine.

Les 3 piliers d’une candidature gagnante

Jerez a mis le paquet et a dévoilé tous ses atouts pour convaincre le jury :

1. Vins et vinaigres uniques : La région de Jerez est au cœur de sa stratégie. Du fino frais à l’oloroso complexe, le vin n’est pas un simple accompagnement ; c’est un ingrédient et un élément de culture.

Si le vin est excellent, le vinaigre l’est encore plus ! Le vinaigre de Jerez est élaboré à partir des meilleurs vins de la région (Fino, Oloroso ou PX). Vieilli en fûts de chêne selon le système de la solera, il offre des nuances boisées et de noix uniques.

2. Une cuisine authentique : La cuisine gitane, les ragoûts traditionnels et les produits locaux ont été mis en avant.
3. L’accord flamenco-gastronomie : L’expérience sensorielle unique de dîner dans un club de flamenco ou de savourer un verre de vin jeune au son d’une seguiriya est une expérience à vivre absolument.

Plats incontournables en 2026

Si vous visitez la capitale gastronomique, préparez vos papilles à savourer ces classiques incontournables :

• Chou à la Jerez : Un ragoût par excellence, copieux et riche en saveurs locales.
• Soupe à l’ail : Un plat simple et authentique qui vous séduira dès la première bouchée.
• Rognons au xérès : Un classique des tabancos (tavernes traditionnelles).
• Pâtisseries des couvents : Pestiños (beignets au miel) et amarguillos (biscuits aux amandes), véritables témoins du passé.

Pour une immersion totale dans les saveurs de la capitale espagnole de la gastronomie, notre restaurant AQ35 Patio de los Naranjos vous propose un voyage sensoriel à travers la région de Jerez : « Jerez aux cinq sens ».

Un menu annuel et des traditions mensuelles :

Ce menu annuel d’accords mets et vins est conçu pour sublimer les vins González Byass avec des plats emblématiques de notre identité :

• Entrée : Soupe de tomates à la menthe, accompagnée d’un Tío Pepe fino.
• Plat principal : Artichauts confits au jambon ibérique, accompagnés d’un AB Viña Amontillado.
• Plat principal : Joues de porc ibérique au xérès oloroso, une viande succulente servie avec un Alfonso oloroso.
• Dessert : L’emblématique tocino de cielo, une pure tradition conventuelle de Jerez, accompagné d’une Cream Solera 1847.

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Traditions mensuelles : Le « plat du mois »

En plus du menu annuel, AQ35 propose une initiative originale pour découvrir la cuisine traditionnelle de saison. Pour seulement 16 €, savourez les saveurs les plus authentiques du verger et de la campagne :

Février : Chou frisé traditionnel de Jerez, plat emblématique de la campagne, mijoté à la perfection.

Mars : Artichauts de saison aux petits pois, un clin d’œil aux vergers printaniers de Jerez.

Avril : Brouillade d’asperges sauvages, préparée avec des œufs de poules élevées en plein air et des ingrédients locaux.

Carte du restaurant AQ35 Patio de los Naranjos : www.aq35.easycarta.es

Restaurant AQ35 Patio de los Naranjos : www.hace.es/hotel-jerez-spa/jerez-aq-35

Bien manger, c’est un art de vivre. Pour profiter pleinement du statut de Jerez comme capitale gastronomique, Charming Andalusian Hotels a imaginé un cadre idéal : un équilibre parfait entre le dynamisme historique de Jerez et la brise atlantique.

Au cœur de Jerez : TRADITION ET EXCEPTION

Si vous souhaitez séjourner à deux pas des meilleurs domaines viticoles et des tavernes traditionnelles (tabancos), deux adresses d’exception s’offrent à vous :

• Hôtel Jerez & Spa : Un établissement emblématique de la ville. Après une journée de dégustations, c’est l’endroit idéal pour se détendre dans ses magnifiques jardins ou sur son parcours aquatique. Sa cuisine locale renommée prolonge harmonieusement les festivités gastronomiques.

Plus d’informations sur cet hôtel : www.hace.es/hotel-jerez-spa

• Hôtel Villa Jerez : Si vous recherchez l’exclusivité, cette ancienne demeure seigneuriale transformée en hôtel 5 étoiles est faite pour vous. Situé sur l’Avenida de la Cruz Roja, à quelques pas de la célèbre Plaza del Caballo, il offre l’atmosphère intime et élégante qui caractérise la haute société jerezoise.

Plus d’informations sur cet hôtel : www.hace.es/hotel-villa-jerez

Rota : L’escapade balnéaire idéale

Envie de profiter de la côte ? À seulement 20-30 minutes de Jerez, Rota est la destination idéale pour allier la gastronomie locale à la détente en bord de mer, ou tout simplement pour changer d’air si le centre-ville est complet. Charming Andalusian Hotels vous propose une sélection d’établissements emblématiques :

• Hôtel Duque de Nájera : Situé à proximité du port de plaisance et du centre historique de Rota.

Plus d’informations sur cet hôtel : www.hace.es/hotel-duque-de-najera

• Hôtel Playa de la Luz : Une oasis au cœur des dunes et des pins, avec une charmante architecture andalouse.

Plus d’informations sur cet hôtel : www.hace.es/hotel-playa-de-la-luz

• Punta Candor Suites : Situé en bord de mer sur la plage de Punta Candor, l’un des sites les plus préservés et les plus beaux de Rota, avec ses dunes et ses pinèdes caractéristiques. Pour en savoir plus sur Punta Candor Suites, consultez le site : www.hace.es/punta-candor-suites

En moins d’une demi-heure, vous pouvez profiter d’un déjeuner gastronomique à Jerez et admirer le coucher de soleil sur la baie de Cadix, un verre de vin local à la main.

Que vous recherchiez une escapade romantique, des vacances en famille ou quelques jours de détente, Charming Andalusian Hotels vous propose des hôtels et appartements touristiques à Jerez et Rota, avec un service chaleureux et personnalisé. Venez découvrir par vous-même pourquoi Cadix est une destination idéale, même en hiver : appréciez l’accueil chaleureux de ses habitants et les saveurs de sa cuisine traditionnelle.

Envie d’en savoir plus ? Explorez tous les recoins de nos hôtels et restaurants HACE sur notre site web ou laissez-nous vous aider à organiser votre séjour idéal par téléphone.

Site web : www.hace.es

Téléphone : +34 900 676 133