¿Te has propuesto mejorar en la cocina, aprovechando que ahora tienes más tiempo? Es una buena forma de pasar el confinamiento. Te proponemos que pruebes a elaborar las recetas más clásicas de nuestros hoteles y restaurantes. En este caso, vamos a preparar un flan de café, a la manera del Restaurante El Embarcadero del Hotel Duque de Nájera de Rota.
En primer lugar, hacemos el caramelo en una olla o sartén con el azúcar.
Mientras, preparamos un molde alargado para unas 10 personas que no sea muy alto. Cuando tengamos el caramelo, lo echamos en el molde sin quemarnos y lo dejamos enfriar. Cogemos los huevos, el azúcar, la nata, el queso y el café, y lo mezclamos todo con una batidora. Después, lo añadimos al molde y lo ponemos al baño maría, esto significa que metemos el molde del flan en un recipiente más grande le echamos agua y al horno a 165 – 170 grados durante unos 40 minutos. Está hecho cuando se ve cuajado por arriba.
¡Ya nos contarás cómo te ha quedado!
Außer im Hotel Duque de Nájera
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